....Trick or treat...?

 

                                             

                                             



     
       Ingredienti :

• 4 muffin al cioccolato oppure un pezzo di pan di spagna al cioccolato ( in alternativa a questi due potete utilizzare una semplice ciambella purchè sia al cioccolato )
• 3 quadrotti di cioccolato fondente
• 1 quadrotto di cioccolato bianco 
• 4 cucchiai di panna liquida 
• smarties e rondelle di liquirizia 
•  

     Preparazione dei ragni :

    In un bollilatte mettete a sciogliere a fuoco lento i quadrotti di fondente con 3 cucchiai di panna liquida , mescolate per bene  e una volta sciolto il cioccolato lasciate intiepidire .

In una ciotolina nel frattempo sbriciolate in maniera grossolana il pan di spagna o i muffin e versate sopra  3 /4 del  cioccolato tiepido , poi amalgamate controllando che il composto non sia troppo morbido ( in tal caso aggiungerete altra massa sbriciolata ) e ponete in frigo a solidificare.

Passata una mezz'oretta riprendete il composto e se pronto ( altrimenti prolungate la sosta in frigo...!! ) formate con le mani inumidite con dell'acqua fredda tante palline della grandezza di una noce che andrete poi leggermente a schiacciare...questo sarà il corpo del nostro ragno...!

Per formare gli occhi prendete due smarties bicolori e metteteli sulla sommità della pallina un pò distanziati..per le zampine invece srotolate la rondella di liquirizia e tagliatela a pezzettini di 2 cm all'incirca : poi prendete 4 pezzettini e infilzateli dolcemente nella pasta..a mò di zampette...!!

Potete metterne 2 o 3 per ogni lato .

Mettete i ragnetti in un vassoio e poi di nuovo in frigo .

Preparazione delle bare :

Prendete il pan di spagna rimasto o i muffin e tagliateli in 2 in modo orizzontale..dovete in pratica assottigliare la massa altrimenti verrebbero delle lapidi troppo alte!!

Poi per aiutarvi nella sagomatura riproducete la lapide su un pezzo di carta e ritagliatela in modo preciso : appoggiate poi la lapide di carta sul pan di spagna e con un coltellino fine e affilato tagliate il contorno in maniera netta...et voilà!!!una bella lapide al cioccolato . 

In seguito ponete le lapidi affilate su di una graticola e con il restante cioccolato fuso ( già utilizzato per i ragni ) fate una colata uniforme  , facendo attenzione a che tutta la superficie venga coperta dalla cioccolata .

Ponete in frigo fino a quando il cioccolato non si sarà rappreso del tutto .

Per decorare le lapidi sciogliete il quadrotto di cioccolato bianco con il cucchiao di panna ,   appena pronto spegnete e con uno stecchino prelevate piccole quantità di cioccolato e abbellite le lapidi a piacere....!!

Happy Halloween!!

Nota :

Come noterete..più che un dolce è una sfiziosa idea per festeggiare la ricorrenza importata di Halloween...!!

Le quantità di ingredienti non sono eccessive proprio perchè è solo una creazione ...alla quale però non ho voluto rinunciare...!!

In caso però di una festa per bambini sono ottimali...veloci da preparare e molto simpatici..!

Praline al cocco

     

                                                 


           Ingredienti :

•    150 gr ricotta di mucca 
•    120 gr di zucchero
•   150 gr di farina di cocco
•   1 bicchierino di rum 
• pirottini di carta e zuccherini per decorare

     Preparazione :

    Il procedimento si articola in pochi semplicissimi passaggi ; in una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero in modo che diventi una crema , aggiungere poi la farina di cocco fino a totale assorbimento e infine il bicchierino di rum .
Ponete in frigo a riposare per un 'oretta e trascorso questo tempo prendere il composto , formare tante palline dalle dimensioni regolari che poi rotolerete per decorare nella stessa farina di cocco oppure nelle codette colorate o nella polvere di cacao amaro .
Mettete di nuovo in frigo fino al momento di servire .



Nota :

Vi propongo queste praline semplicissime ma sfiziose , da servire a fine pasto oppure a metà pomeriggio con un buon caffè .
Il sapore della ricotta si nasconde grazie al rum ma potete utilizzare qualsiasi altro  liquore a disposizione...anche un buon alchermes per esempio che darà anche un tocco di colore alle praline !

Mousse al gorgonzola

       

                         




         Ingredienti :

•   200 ml latte 
•   200 ml panna fresca 
•   150 gr gorgonzola dolce 
• 6 gr di gelatina in fogli
• sale e pepe
• noci e pere per decorare 
• barattolini di vetro o ciotoline 

     Preparazione :

    In una ciotola mettere a bagno i fogli di gelatina con acqua fredda ; nel frattempo porre in un pentolino il latte , salate e pepate e aspettate che giunga a bollore : spegnete subito dopo e aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti piccolissimi ( in modo che grazie al calore del latte si sciolga) , la panna da cucina e infine i fogli di gelatina .

Mescolate per bene e invasate in barattolini di vetro , coprite con pellicola ( per evitare che la preparazione venga a contatto con gli altri odori presenti in frigo ) e mettere a rassodare  per almeno 2 orette .

Servite con noci sgusciate , fettine di pere tagliate al momento e crostoni di pane abbrustoliti .

Nota :

Ho servito questa mousse come antipasto durante una cena tra amici..adatta in autunno , cremosa e sfiziosa , nonchè di facilissima preparazione .

Ho trovato la ricetta su di una rivista che conservavo dall'anno scorso...e ho deciso di provarla immediatamente..ho invitato i miei ospiti a spalmare la mousse su una fetta di pane abbrustolita e a completare il tutto con gherigli di noci e fettine di pera...provare per credere!!