Lemon yogurt cake

               

 

        Ingredienti :

•     200 gr di farina     
•     50 gr di amido di mais
•    3 uova 
•    100 gr di olio evo
•    150 gr di zucchero
•   220 gr di yogurt al limone 
•   2 cucchiaini di  scorza di limone grattugiata   
•   3 cucchiaini di succo di limone
•   2 cucchiaini di lievito per dolci
•    un pizzico di sale 
•   uno stampo da plumcake 

     

          Preparazione :

           In una ciotola capiente unite  tutti gli ingredienti secchi  ossia la farina , l'amido  di mais ,  il sale , il lievito e amalgamateli velocemente .
In un'altra ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero , poi aggiungete lo yogurt , l'olio , il succo e la scorza di limone e sbattete  a schiuma .
Mescolate questo composto alla farina e sbattete in modo da sciogliere gli eventuali grumi .
Oliate  lo stampo o rivestitelo di carta forno e versate il composto livellandolo ; mettete in forno a 180 gradi per 40 / 45 minuti fino a quando infilzando lo secchino  nel mezzo della cake , questo non risulterà asciutto .
Lasciate intiepidire e servite .





          Nota :

 
    Ho trovato questa ricetta on line..causa il kilo di yogurt al limone che sostava tristemente nel mio frigo..beh ho deciso subito di dargli degna destinazione...!
Regina di una bella colazione questa cake , come riportano i vari ricettari , può essere arricchita da frutti rossi ( come ribes o lamponi ) , freschi o surgelati , da mischiare nell' impasto , oppure per i più gelosi..anche da gocce di cioccolato !
Ho ricoperto  la torta con una glassa fatta da un cucchiaio di limone e 3 cucchiai di zucchero a velo.. giusto per dare quel tocco di finta eleganza..ma in realtà è  ottima anche senza...!!!



   

Grissini

                           

      Ingredienti ( 3 persone ) :

•   200 gr di farina "00"
•   20 gr di farina "00" 
• 3 cucchiai di olio evo
• 120 ml di latte tiepido
•  1/2 cubetto di lievito di birra
• sale e zucchero q.b.

      Preparazione :

    

       In una ciotola versate le due farine , mischiatele e poi salate e leggermente zuccherate .

Fate un buco nel centro e versate in ordine l'olio evo e il latte tiepido nel quale avrete sciolto il lievito.

Impastate  velocemente e lasciate lievitare la pasta per 2 orette all'incirca : dovrà aumentare del doppio il volume iniziale .

Lasciate lievitare  il panetto in una ciotola coperta da un canovaccio in un luogo tiepido .

Trascorso questo tempo riprendete la pasta lievitata , lavoratela di nuovo per pochi secondi e poi fate questa operazione : tagliate tanti piccoli pezzetti di pasta e allungateli , in modo da assottigliarli , fino a dare loro la forma di un grissino .

Più li assottiglierete e più in cottura tenderanno a diventare croccanti .

Allinearli su un placca coperta da carta forno e cospargerli con sale grosso .

Informarli a 180 gradi per 10  minuti .

Io li ho serviti , una volta tiepidi con dei salumi affettati .   

       Nota : 

        In questa ricetta non ho la faccia tosta di dire che miei grissini assomiglino alla versione originale , molto più croccanti e friabili ...

Però ho apprezzato la mia versione  perché risultano ,con questa ricetta , così morbidi e pieni...e allo stesso tempo teneri..!!

Provateli accompagnati da salumi o anche insieme ad un'insalata estiva...

Peaches cake

   

       

     





      Ingredienti : 

• 150 gr di farina "00"
•  30 gr di amido di mais ( facoltativo..potete utilizzare in alternativa 30 gr in piu' di farina )
• 3 uova
• 140 gr di zucchero
•  150 gr di burro
• un cucchiaino di succo di limone
• due cucchiaini di scorza di limone finemente grattugiata
• 1 vasetto di yogurt bianco intero
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 3 pesche 
• stampo circolare (molto comodo quello a cerniera )
• carta forno

          Preparazione :

          In un ciotola unite il burro ammorbidito , lo zucchero , la scorza e il succo di limone ; con un frullino elettrico montate a crema fino a quando il composto non acquistera ' volume .

Aggiungete a questo punto le uova , una per volta e montate per bene .

Infine unite la farina setacciata e per ultimo lo yogurt  in cui avrete sciolto i due cucchiaini di lievito ( in questo modo eviterete che il lievito possa aggrumarsi e quindi non raggiungere per bene tutto l ' impasto ) .

Prendete ora lo stampo , rivestitelo di carta forno e versate l ' impasto livellandolo per bene ; decorate a questo punto la sommita ' del dolce con le pesche fatte a fettine sottili e posizionate a mo' di raggiera o come da vostro gusto .

Infornate a 180 gradi per 40 / 45 minuti fino a quando , facendola prova stecchino , non risultera' asciutto .

    Nota :

     Spulciando qua e la' ho trovato questa cake profumatissima...complici le pesche di stagione e il sempreverde limone , questo dolce ben si adatta alla colazione o ad una lauta merenda .

Dato che  giusto il tempo di sfornarla e' stata poi  letteralmente divorata , ho potuto apprezzare con occhio critico l ' interno dell cake..morbida e umida...per niente stopposa...la singola fetta , un volta assaporata , lascia un gusto delicato e e non stucchevole...provate !!!

    Hi everybody!!

  Today I chose this cake cause I had a lot of peaches in my kitchen...so I needed a recipe that used them!!!

Yummy!!!