Zuppa di bosco

                                               





            Ingredienti ( 2 persone ):

•    150 gr di orzo perlato ( anche il farro va bene )
• 1 carota 
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio d'aglio
• 100 gr speck in una sola fetta
• 1 patata di medie dimensioni
• 5 funghi champignons
• 300 ml di brodo vegetale
• sale      
• olio evo
• pane abbrustolito

     Preparazione :

  In un tegame preparate un soffritto con aglio carota e sedano ; poi aggiungete lo speak tagliato a cubetti , i funghi mondati e tagliati in piccoli pezzettini , aggiungete l'olio e lasciate andare a fiamma dolce finchè gli ingredienti non avranno iniziato a sfrigolare .
A questo punto aggiungete l'orzo ( in precedenza lavato per eliminare eventuali impurità ) , mescolate e aggiungere lentamente il brodo caldo durante la cottura .
A metà cottura dell'orzo ( all'incirca dopo una decina di minuti da quando lo avrete messo in pentola ) aggiungere la patata mondata e tagliata a cubetti , salate il tutto e lasciate andare a cottura secondo i vostri gusti...io ho lasciato la zuppa un pò brodosa , aggiungendo quindi altro brodo sul finale perchè la gradisco in questa variante...!
Aggiungete infine al momento di servire i pezzetti di pane abbrustolito e servite in tavola .



Nota :

Dato che siamo in pieno autunno non poteva mancare la zuppa....!adatta anche se fatta con il farro è ideale per una cena tra amici oppure anche come piatto unico da servire in una sera fredda e autunnale....!!come variante finale potreste aggiungere del parmigiano grattugiato oppure per i più temerari del formaggio filante ( come il galbanino ) tagliato a cubetti...slurp.....!!!