Ingredienti ( 12 cookies ) :
- 90 gr di farina
- 40 gr di farina di cocco
- 60 gr di burro ammorbidito
- 50 gr di formaggio spalmabile
- 100 gr di zucchero
- qualche gocci di essenza di vaniglia ( io ho usato un cucchiaio di rum )
- la scorza grattugiata di una arancia
- 50 gr di cioccolato fondente a scaglie o gocce di cioccolato
Preparazione :
In una ciotola montate per bene il burro ammorbidito e il formaggio spalmabile ; unite mano a mano lo zucchero e continuate a montare fin quando avrete un impasto soffice e ben amalgamato .
Ora aggiungete le gocce di essenza di vaniglia , le due farine e infine la scorza di arancia : mescolate energicamente e infine aggiungete il cioccolato .
A questo punto prendete una teglia da forno e ricopritela con la carta forno ; poi prelevate tante palline dal composto ( io mi sono aiutata con due cucchiai ) e posizionatele sulla placca ben distanziate tra loro .
Infornate a 180 gradi per 10 /12 minuti , fino a quando i cookies non assumeranno un bel colore dorato .
Lasciate raffreddare e servite .
Nota :
Da un po' di tempo questi cookies were in my mind...ma a causa di impegni che si sono aggiunti to my long days..non avevo ancora avuto modo di provarli...
Beh che dire...questa ricetta che ho scovato l' ho rimodellata a modo mio e i risultati sono stati apprezzati...morbidi al punto giusto...buoni da sgranocchiare during a break or after dinner..while we are watching the tv..or we are reading a book..!
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